|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 卜肉

發新帖

查看: 17|回復: 0

上一主題

下一主題

[台灣] 卜肉

116 主題	0 好友	291 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心昨天 07:52

簽到天數: 55 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 1737
金錢: 1202
威望: 291
主題: 116

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 6 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽

卜肉是宜蘭知名小吃，據說最早是由宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店所發明。

「卜」在宜蘭的臺灣話裡的意思是「炸（食物）」，這與台灣其他縣市有異，因為其源自客家話「烰（poˇ）」的發音，為宜蘭福佬客遺留下的客家話念法，故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成，常以胡椒鹽或芝麻沾食。除了豬肉之外，蔬菜也可以相同方式油炸食用，台語亦稱作卜菜。

卜肉並非地方特產，老一輩的家庭主婦，每到傳統節慶祭拜，不論什麼樣的糕、炸物(當然也包含卜肉)都是一手包辦。隨著時代的不同，會做糕、炸物的婦女已少之又少，而宜蘭能保留下來，主要地理環境有關(都市化程度較低、外界干擾少、生活步調慢、地理位置封閉)

01.jpg (258.54 KB, 下載次數: 7)

02.jpg (276.34 KB, 下載次數: 10)

03.jpg (213.71 KB, 下載次數: 6)

04.jpg (223.88 KB, 下載次數: 5)

05.jpg (173.18 KB, 下載次數: 6)

06.jpg (239.95 KB, 下載次數: 5)

07.jpg (597.94 KB, 下載次數: 4)

P1092980.jpg (124.74 KB, 下載次數: 7)

08.jpg (188.27 KB, 下載次數: 8)

09.jpg (146.35 KB, 下載次數: 5)

10.jpg (118.85 KB, 下載次數: 7)

11.jpg (133.31 KB, 下載次數: 9)

12.jpg (148.77 KB, 下載次數: 8)

13.jpg (167.79 KB, 下載次數: 4)

14.jpg (136.13 KB, 下載次數: 5)

15.jpg (264.74 KB, 下載次數: 6)

P1092965.jpg (137.34 KB, 下載次數: 8)

15.jpg (264.74 KB, 下載次數: 6)

本主題由 admin 於 6 天前審核通過

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2026-10-26 04:23 , Processed in 0.028314 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部